【创业项目】开店项目:孕妇餐厅

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北京首家主打营养餐的孕妇餐厅,其创意虽然受到营养专家的肯定,但在孕妇餐厅了解到,由于定价较高,用餐时间前去捧场的孕妇寥寥无几。首家孕妇餐厅陷入了叫好不叫座的尴尬。

  据了解,这家孕妇餐厅是由一家经营母婴用品的企业投资开办的,经过3个月的市场调研和菜品策划,该公司将餐厅定位于孕妇,并从用餐环境的音乐、桌椅、防滑等各方面为孕妇打造舒适环境。

  在孕妇餐厅用餐的只有几个由家人陪同的孕妇,大部分餐位都是空的。“味道有点不习惯,”怀孕已经6个月的刘女士用完餐后表示,虽然用餐环境幽雅、桌椅也比较舒适,但她认为套餐中的鸡汁南瓜汤、果汁鱼块、白萝卜干贝蒸粥都是很营养的食品,但价格40多元的孕妇餐,让刘女士认为有点贵。当得知一天6顿的月子餐可以送到家中价格在240元的时候,她更是有些惊讶地表示,如果吃上一个月,花费要在7200元左右,着实有点承受不起。

  该餐厅市场总监李先生表示,他们将用餐人群划定在中高收入孕妇,并强调营养餐由饮食专家专门设计,来满足孕妇的营养需求。孕妇套餐价格在38-79元不等。一天6顿送餐上门的月子餐价格是240元。对于刘女士的看法,李先生不以为然地表示,在孕妇餐厅的所有菜品中,不添加任何味素或刺激性作料,孕妇餐厅目前虽然成绩欠佳,但今后会逐渐得到顾客的认可。

  中华自然疗法基金会主席顾奎琴对孕妇餐厅的想法表示肯定,她认为,孕妇在孕前准备期、孕早期、孕中期、坐月子期间的用餐都需要不同的营养搭配,“如孕早、中期应该增加补脑的营养用餐,支持胎儿的脑部发育”,她说,在孕晚期,孕妇要减少脂肪的摄取量,以防在产后出现大量的脂肪堆积。专门为孕妇准备饮食的餐厅创意很可取,但具体的经营、食材的选择、用餐环境等方面都需要经营者去考虑、完善。

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